Goji Beeren (Wolfberry, Ninjiang himalajan), getrocknet, China, 500 g kat-patisserie-und-desserts

Goji Beeren (Wolfberry, Ninjiang himalajan), getrocknet, China, 500 g kat-patisserie-und-dessertsGoji Beeren oder Bocksdornfrchte (lat.: Lycium barbarum) sehen aus wie kleine rote Rosinen und schmecken wie eine Mischung aus Cranberries (Preiselbeeren) und Kirschen. Die typische Region in China, wo die Pflanze zu finden ist, nennt sich Ningxia und von dort aus hat sie sich als Kulturpflanze weit verbreitet. Bocksdornfrchte sind in unseren Breiten meist nur "Eingeweihten" bekannt. Die lateinische Bezeichnung lautet "Fructus Lycii"

für Messer

kann daraus nur etwas Gutes entstehen so

Mit einer Schärfe von 1

sodass die Früchte aufwendig von Hand geerntet werden müssen

verleiht die Kakaobutter einen samtigen Perleffekt

5 min quellen lassen

Rassig und raffiniert

Der aus der Wurzel hergestellte

sondern von Hand gereinigt und am Schleifstein nachgeschliffen werden

harmoniert prima mit Austern und fettreichen Fischen wie zum Beispiel Thunfisch

destillierte Weinbrand stammt ursprungsgeschützt aus der Armagnac Region im Herzen der Gascogne

Für ein Sashimi kann der Fisch Ebenso mit einer Salzlösung bestrichen und mit dem Plankton Pulver bestreut werden