2018 Château Péby Faugères Saint-Émilion Grand Cru Classé Colección de Toneles Centenarios

2018 Château Péby Faugères Saint-Émilion Grand Cru Classé Colección de Toneles CentenariosChteau Pby Faugres ist ein einzigartiges Weingut mit einem sehr kleinen Merlot Weinberg von 7,45 ha in der Verlngerung des Sdens von St. Emilion, mit einem auergewhnlichen Terroir aus Ton Kalkstein mit alten Rebstcken (ca. 45 Jahre), die an Hngen neben Ch. Faugres gepflanzt sind, wo sehr niedrige Ertrge (20hl ha) erzielt werden. Der Wein reift 18 Monate in 65% neuem Eichenholz und die Grung erfolgt teilweise in kleinen Eichenfssern

Der Ausbau in Eichenfässern verleiht dem Wein zusätzliche Tiefe

das klar an die große nördliche Rhône erinnert

Am Gaumen zeigt der Wein eine elegante

Wer es klassisch möchte

wenn Holz oder Extraktion zu dominant eingesetzt werden

dunkler Schokolade und einer kühlen

Die Trauben werden sanft gepresst und in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur (16 °C) vergoren

Ganz wie im Burgund

wenn der Teller nicht zu süß ausfällt

Zusammenfassend ein Wein mit Ausgewogenheit und Eleganz

Tiefe und Herkunft setzt

sondern auch mit der Destillation selbst